שאלת מחקר:
מהי השפעת סוג המלפפון למסתו לאחר ההחמצה?
השערה:
ידוע כי כאשר זורעים מלח על קרח הטמפרטורה צונחת לטמפרטורה נמוכה יותר מזו שהייתה לפני זריעת המלח. מחקרים מראים כי כאשר זורעים מלח על קרח מתפרקים קשרים בין החלקיקים. דרושה אנרגיה רבה לצורך פירוק הקשרים ולכן נהיה קר. מסת הקרח יורדת משום שחלק ממסתו שינתה מצב צבירה. אנו משערים כי תהליך זה מתבצע גם בתהליך ההחמצה ולכן השערתנו היא:
מלפפונים שבהם ריכוז מלח גבוהה מסתם תקטן לאחר ההחמצה.
תכנון עבודה
- נבחר סוגי מלפפונים
- נכין טבלה בה יצוין סוג המלפפון וריכוז המלח בו
- נמצא מתכון פשוט להחמצת מלפפונים שבו יש את כמות הגורמים הקטנה ביותר
- נמדוד את מסת המלפפון
- נפעל לפי המתכון
- נמדוד את מסת המלפפון
- נחזור לפחות 5 פעמים על הניסוי עם כל מלפפון
- נסכם את התוצאות בטבלה שבה מצוין סוג מלפפון ריכוז מלח מספר חזרה מסה לפני ההחמצה ומסה אחרי ההחמצה
